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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.87 (29)
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En 100 mots clés, de "45 secondes" à "Plaisir", de "Boisé" à "vinification", Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.Livre imprimé
Comment démontrer qu'un cocktail n'est pas simplement un mélange dû au hasard mais un art proche de la grande cuisine ? C'est la question à laquelle Stephan Hinz, gérant d'un bar primé, a voulu répondre en offrant à travers cet ouvrage une kyrie[...]Livre imprimé
Sara Lewis ; Haarala Hamilton, Photographe ; Linda Nantel, Traducteur | Montréal : MODUS VIVENDI | 2015Livre imprimé
Marie-Claire Frédéric, Secrétaire ; Guillaume Stutin, Photographe | Paris : Alternatives | Tout beau tout bio | 2017Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la ferm[...]Livre imprimé
Les accords mets et vins sont souvent un casse-tête pour bon nombre de personnes, gâchant notre avant-repas par peur de mal faire. Or, il suffit souvent de penser à des principes simples : vin blanc pour les viandes blanches, vin rouge pour des [...]Livre imprimé
Christine Dattner, Auteur ; Marie-France Michalon, Collaborateur ; Sophie Boussahba, Photographe | Paris : Chêne | 2014Blanc, vert, noir, rouge ou, plus rare, jaune, bleu-vert ou violet : les thés proviennent-ils de la même plante ? Ou bien est-ce la fabrication qui leur donne telle ou telle teinte ? Christine Dattner, créatrice de thé, dresse un panorama des th[...]Livre imprimé
160 recettes cuisinées à la bière, un ingrédient de choix pour plats savoureux et desserts moelleux.Un panorama des bières à privilégier en cuisine. Les basiques à la bière, à décliner dans des recettes : pâte à beignet à la bière, sauces à la b[...]Livre imprimé
Olivier Le Naire, Auteur ; Zoé Thouron, Illustrateur | Arles cedex : Coédition Actes Sud/Kaizen | Je passe à l'acte | 2018Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques com[...]Livre imprimé
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Différents d'un smoothie, complets par rapport à un jus, plus riches en nutriments qu'une centrifugeuse, les extraits transforment les fruits et légumes en préparations attrayantes et gourmandes. Ce livre, riche en recettes et en idées intéressa[...]Livre imprimé
Nathanaël Travier, Auteur ; Arthur Simothé, Auteur ; Marion Messador, Photographe ; Lauriane Verot, Cartographe | Chamalieres : Losange/Editions Artémis | DL 2022Un tour de France, région par région, pensé comme un guide de voyage gastronomique, culturel et historique à travers la tradition apéritive française. Un livre destiné à tous, où chacun pourra retrouver les apéritifs de sa région, des grands nom[...]Livre imprimé
Christine Barbaste, Auteur ; Mathias Minet, Auteur ; François-Xavier Delmas, Auteur | Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne | 2015Guide pratique pour découvrir le thé, sa culture et la meilleure façon de le préparer et de le consommer. Avec les spécificités et l'histoire d'une sélection de thés de la Chine, de Taiwan, du Japon, de l'Inde, du Népal et du Sri Lanka. ©Electre 2015Livre imprimé
UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCE - Une sélection incontournable de bières artisanales françaises - 1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées - 150 coups de coeur pour les plus remarquables - 300 brasseries classées par départ[...]Livre imprimé
" Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles ". [Colette] Cette exquise gourmandise est la meilleure introduction qui soit... Mais quelques conseils avisés ne sont j[...]Livre imprimé
Christine Ambridge, Auteur ; Calvey Taylor-Haw, Photographe ; Hélène Piantone, Traducteur | Bath (GB) : Parragon | 2006Propose un choix de boissons à réaliser pour tous les moments de la journée : cocktail tonique le matin, boissons nourrissantes pour le midi et apaisantes pour le soir ainsi que des boissons épicées pour l'apéritif.Livre imprimé
Claudia Daiber, Auteur ; Manfred Hailer, Auteur ; Pierre Bertrand, Traducteur | Paris : Ulmer | Mini-maxi, ISSN 1962-7254 | 2006Livre pratique pour réaliser soi-même des liqueurs avec les fruits du jardin ou du marché, des jus de fruit ou des plantes aromatiques.Livre imprimé
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Faire sa bière maison, c'est aussi la déguster et la partager, car la bière est plus qu'une boisson : c'est un moment de complicité. Pour cela, vous aurez besoin de peu de matériel, de gestes simples et d'ingrédients accessibles. Pale Ale, Dark [...]Livre imprimé
Andrew Jefford, Auteur ; Jason Lowe, Illustrateur ; Jeanne Etoré-Lortholary, Traducteur ; Dominique Taffin-Jouhaud, Traducteur | [Paris] : Hachette | Cop. 2003Livre imprimé
Linda Gaylard, Auteur ; Martine Lizambard, Traducteur ; Dominique Lizambard, Traducteur | Paris : Dorling Kindersley | 2016Comment choisir son thé, en feuilles ou en sachet ? Quelle est la différence entre l'Oolong et le Pu'er ? Comment cuisiner avec le thé ? Véritable ouvrage de référence sur le thé, ce livre dévoile tous les savoirs et astuces incontournables pour[...]Livre imprimé
Véritable mine d'or de recettes et d'anecdotes, ce livre est un must qui séduira tous les amateurs de délicieux breuvages, du mixologue débutant au fan de cocktails confirmé. Vous y apprendrez : m à enflammer un saladier de punch pour épater la [...]Livre imprimé
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Cet ouvrage répond aux questions que se pose l'amateur désireux de produire son cidre et le guide pas à pas dans toutes les étapes de sa fabrication.Livre imprimé
Guy Jacquemont, Auteur ; Geneviève Jacquemont, Auteur | Paris : Nathan | Le Goût de la vie (Paris)., ISSN 1140-3020 | cop. 1990