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Auteur Sandor Ellix Katz |
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Livre imprimé
Les aliments fermentés, ce n'est pas uniquement la traditionnelle choucroute alsacienne ! Cela englobe presque tout ce que nous mangeons et buvons ? bière, vin, limonade, pain, fromage... lorsqu'ils sont faits dans les règles de l'art, ce qui es[...]Livre imprimé
Sandor Ellix Katz, Auteur ; Pierre Bertrand, Traducteur | MENS CEDEX : Terre Vivante Editions | Conseils d'expert | 2022A la découverte des techniques de fermentation du monde entier ! Pour les gourmets aventureux, les voyageurs immobiles et les fanatiques de la fermentation, ce livre nous emmène en voyage à la rencontre de cuisiniers, d'agriculteurs, d'expérimen[...]