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Auteur Joël Robuchon
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Livre imprimé
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du 21ème siècle : 2500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka...), biographies de c[...]Livre imprimé
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Joël Robuchon, Auteur ; Patricia Wells, Éditeur scientifique | Paris : Ed. Librairie Générale Française | Livre de poche (Le) | 1999Un grand chef livre ses secrets : sa purée de pommes de terre, son rôti de boeuf en croûte de sel aux herbes, son poulet rôti de grand-maman ou sa feuillantine de chocolat à la cannelle...