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Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalimentaire, le méde[...]Livre imprimé
Thomas Colin Campbell, Auteur ; Howard Jacobson, Collaborateur ; Laure Motet, Traducteur | Paris : Les Arènes | 2014Professeur émérite de biochimie nutritionnelle à l'université Cornell, T. Colin Campbell propose un régime accessible à tous, alliant la nutrition et l'écologie, s'appuyant sur les recherches récentes en matière nutritionnelle et sur une aliment[...]